Carne coltivata: evoluzione sostenibile o utopia?
Stefano Biressi, Professore associato di Biologia Molecolare @ CIBIO, UniTN
Luciano Conti, Professore di Biologia Applicata @ CIBIO, UniTN
L’agricoltura cellulare è una frontiera innovativa che consente di produrre carne e derivati animali attraverso colture cellulari, fornendo potenziali alternative all’allevamento intensivo tradizionale. Questo incontro offrirà una panoramica sul processo di produzione della carne coltivata, evidenziando le sue potenzialità in termini di sostenibilità e impatto su salute, ambiente e società. Verranno inoltre discussi i più recenti sviluppi tecnologici e le normative attuali a livello nazionale ed europeo.
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