Impossible Food

Carne coltivata: evoluzione sostenibile o utopia?

Stefano Biressi, Professore associato di Biologia Molecolare @ CIBIO, UniTN

Luciano Conti, Professore di Biologia Applicata @ CIBIO, UniTN

L’agricoltura cellulare è una frontiera innovativa che consente di produrre carne e derivati animali attraverso colture cellulari, fornendo potenziali alternative all’allevamento intensivo tradizionale. Questo incontro offrirà una panoramica sul processo di produzione della carne coltivata, evidenziando le sue potenzialità in termini di sostenibilità e impatto su salute, ambiente e società. Verranno inoltre discussi i più recenti sviluppi tecnologici e le normative attuali a livello nazionale ed europeo.

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BringTheFood e FOOD-RULES: combattere lo spreco, aiutare chi ha bisogno

Adolfo Villafiorita, Co-Fondatore @ Shair.Tech

C’è qualcosa che non funziona ancora come potrebbe nel nostro sistema agroalimentare, se ogni anno sprechiamo milioni di tonnellate di prodotti alimentari mentre milioni di persone non hanno accesso ad una alimentazione adeguata. In questa talk, presentiamo l’esperienza di BringTheFood e FOOD-RULES, sistemi che abbiamo sviluppato per ridurre gli sprechi e aiutare chi ha bisogno.

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